MINE FRITE - makaron z woka

MINE FRITE SPECIAL  - WERSJA NA BOGATO (mine frite/mine frire) to typowa i super popularna potrawa na Mauritiusie. 

Makaron domowy (ja kupuje gotowy) smazony na szybko na patelni typu wok. Do wersji SPECIAL wchodzi: baranina lub kurczak, krewetki, jajko oraz warzywa. Mozna zrobic werse wege pomijajac wszystkie skladniki zwierzecopochodne ;-)

SKLADNIKI:

* cwiartka kapusty bialej (poszatkowanai umyta)

* 1 piers z kurczaka (pokrojona w kostke)

* makaron chinski (ugotowany al dente)

* 1 marchew (obrana, poszatkowana)

* szczypior od cebuli dymki

* 1 cebula (poszatkowana)

* krewetki (kilka sztuk)

* omlet z dwoch jaj

* olej do smazenia

* sos sojowy

SOS CZOSNKOWY: wszystko razem blendujemy

* ocet winny (delikatny) - 2 lyzki

* syrop z agawy - 1 lyzka

* woda - 1/4 szklanki

3-4 zabki czosnku

* sol

OPCJONALNIE - mozna dodac ale nie trzeba

* sos czosnkowy (osobny przepis u gory) 

* chilli (w platkach lub swieze)

* sos ostrygowy (1-2 lyzki)

* sos rybny (1 lyzeczka)

SPOSOB PRZYGOTOWANIA:

1. Ugotuj makaron do al dente.

2. Piers z kurczaka zamarynuj w sosie sojowym, cebuli i chilli (swieze lub platki chilli suszonego) a nstepnie usmaz na woku na duzym ogniu. Przeloz do miski.

3.  Na tym samym woku usmaz marchewke do al dente. Zakrapiasz odrobina sosu sojowego i sosu czosnkowego. Przeloz do miski.

4. Kolej na kapuste, poszatkowana potrzebuje doslownie chwile na woku. Dodajesz znowu odrobine sosu sojowego i czosnkowego. Przeloz do miski.

 

5. Kolejne beda krewetki. Zamarynuj w sosie sojowym (opcjonalnie mozesz dodac odrobine soku z cytryny i ciut syropu z agawy, czosnku, imbiru i szczypioru). Smaz krotko i szybko. Odloz do miski.

5. Kolej na omlet. Roztrzep 2 jaja z sola i pieprzem, smaz z obu stron. Zdejmij z patelni, zwin w rulon i pokroj w cienkie paski.

6. Smazysz makaron na dwa razy. Na woka wrzucamy polowe makaronu i polowe naszych warzyw, mies i krewetek, dodajemy sos czosknowy, sos sojowy, szczypior od dymki, (opcjonalnie sos rybny i ostrygowy i chilli. Mieszasz wszystko energicznie. Postepujesz tak samo z druga polowa produktow.

7. Teraz posmakuj, sprawdz czego ci brakuje. Ja uwielbiam sos czosnkowy i zawsze na gotowa juz potrawe na talerzu dodaje jeszcze wiecej sosu czosnkowego .... i sos chilli to dla mnie tez klasyk wiec .... duuuzo sosu chilli .... wyporcuj, dodaj poszatkowane jajeczko ..... i smacznego