HALIM - maurytyjska grochowka na baraninie

 

SKLADNIKI:

* 1/2 - 1 kg miesa baraniego na kosci

* soczewica (najlepiej mix kolorow) - duza garsc

kasza bulgur - garsc

* gorch luskany - garsc

* cebula pozatkowana

* 2-3 zabki czosnku zmielonego

* kawalek imbiru startego

* kilka listkow swiezej miety

* opcjonalnie liscie curry oraz kolendra i szczypior do posypania

sol do smaku

1) Baranine zalac wrzatkiem i pozostawic na 15 min. Odsaczyc, wysuszyc recznikiem papierowym i obsmazyc na patelni. A nastepnie obsypac gotowa przyprawa HALIM do kupienia online lub w sklepie arabskim oraz sola.

2) Do garnka (najlepiej szybkowar) nalac oliwy podprazyc cebule na zloto, dodac czosnek i imbir.

3) Nastepnie wrzuc przyprawiona baranine, zalej woda aby przykryc cale mieso, zamknij szybkowar i gotuj 10 min.

4) Po tym czasie do miesa dodac  umyta i odsaczona soczewice i gotuj 10 min.

5) Kolejny krok to dodanie kaszy bulgur, wczesniej umytej i odsaczonej. Mieso, kasze i soczewice zalej spora iloscia wody.

6) Gotuj 10 min. Twoja zupa jest gotowa. Teraz dodaj swieze chilli, kolendre, szczypior oraz odrobine octu jesli lubisz ... dla podkrecenia smaku.

Bon appetite